Una vera e propria missione caratterizza i Mastrintavola: ritrovare i piatti e le ricette della tradizione italiana, anche quelli nascosti o dimenticati, per riportarli a tutti voi che amate le emozioni gastronomiche e culinarie. Un lavoro non facile, compiuto attraverso lo studio, ma anche viaggiando e parlando direttamente con tante persone diverse, produttori e allevatori di cui conoscono i metodi e le eccellenze, cuochi e depositarie di antichi sapori e di ricette tradizionali. Perché in un mondo che ormai globalizza tutto, anche i cibi, la riscoperta della diversità e dell’originalità italiana è più di un lavoro: è una passione irrefrenabile.